Risotto är en nyttig och näringsrik rätt som görs på arborio- eller carnaroliris. Risottoriset ska inte förväxlas med det asiatiska riset som är gott men används som tillbehör till andra rätter.
Italienskt ris har odlats i cirka 600 år, främst i norra delen av landet. Den första risodlingen anlades 1468.
På sidan hemlagat italienskt väljer vi recept som kan lagas med råvaror och produkter som finns att köpa i vanliga livsmedelsaffärer. Bra kvalitet på råvaror är dock ett måste!
Två rätter som även barn brukar gilla:
- Risotto alle zucchine. Den har en mild smak och tillagas på risottoris, vegetabilisk buljong, lök, zucchini, olivolja, smör, mynta och riven parmiggiano.
- Risotto alla pizzaiola. Kraftfull smak utan att vara alltför stark. Görs på ris som rostas i pannan, extra jungfruolivolja, tomat, basilika, oregano, grönsaksbuljong och smält mozzarella.
Hemlagat italienskt 