Pasta al tonno hör hemma i kategorin piatti veloci – snabbmat i italiensk tappning. Den lagas ofta på vardagar när man vill ha något gott men enkelt. Den betraktas som en “nödrätt” som alla har ingredienser till hemma: pasta, en burk tonfisk, olja, vitlök, tomat. Vanlig i familjekök, och särskilt bland studenter eller unga som bor själva, eftersom den också är billig.
I södra Italien (t.ex. Sicilien, Kalabrien, Kampanien) där tonfisk har en lång historia, både färsk och konserverad, finns en variant med oliver, kapris och lite finrivet citronskal.
Ingredienser (3 port.)
- 250 g spaghetti
- 1 burk krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor, hackade eller hela
- Färsk bladpersilja, hackad
- Olivolja, 5-6 matskedar
- Salt, peperoncino, 4-5 st.
Gör så här
- Koka upp vatten till pastan och häll i en nypa salt.
- Hacka vitlök, peperoncini och bladpersilja. Vitlöken kan även läggas i hel och tas då upp på slutet.
- Bryn vitlök och peperoncini i oljan cirka en till en och en halv minut på medelvärme. Det är viktigt att den inte bränns.
- Häll i tonfisken, låt steka 30 sekunder.
- Tillsätt tomater, sjud i 10 minuter. Smaka av med salt.
- Blanda snabbt i den kokta pastan i pannan, men spar lite av pastavattnet. Rör om.
- Strö över rikligt med bladpersilja.
Hemlagat italienskt 