Blogg

  • Penne med tomat och basilika

    Penne med tomat och basilika

    Det här är en av de allra enklaste – och samtidigt mest älskade – pastarätterna i Italien. Hemligheten ligger inte i mängden ingredienser, utan i själva tillagningen: vitlöken får precis lagom med värme för att ge smak åt oljan, tomaterna kokas tills vattnet dunstar bort och såsen återgår till sin sammetslena oljiga bas. Basilikan tillsätts Read more

  • Tonfiskpasta – snabbt och enkelt

    Tonfiskpasta – snabbt och enkelt

    Pasta al tonno hör hemma i kategorin piatti veloci – snabbmat i italiensk tappning. Den lagas ofta på vardagar när man vill ha något gott men enkelt. Den betraktas som en “nödrätt” som alla har ingredienser till hemma: pasta, en burk tonfisk, olja, vitlök, tomat. Vanlig i familjekök, och särskilt bland studenter eller unga som Read more

  • Tagliatelle med en god tomatsås

    Tagliatelle med en god tomatsås

    Det här var kanske en av de allra första rätter Pasquale lärde sig av sin mamma. Han bodde i London som 17-åring, och för att inte svälta ihjäl ringde han hem och bad om recept. Nu har han blivit så duktig på att koka en tomatsås att hans mamma ber honom göra den när han Read more

  • Risotto

    Risotto

    Risotto är en nyttig och näringsrik rätt som görs på arborio- eller carnaroliris. Risottoriset ska inte förväxlas med det asiatiska riset som är gott men används som tillbehör till andra rätter. Italienskt ris har odlats i cirka 600 år, främst i norra delen av landet. Den första risodlingen anlades 1468. På sidan hemlagat italienskt väljer Read more

  • Det italienska köket

    Det italienska köket

    Det italienska köket är ett samlingsnamn för gemensamma mattraditioner i hela landet med utgångspunkt i regionala kokkonster. Många rätter som tidigare bara var kända i sina ursprungliga regioner har med tiden spridit sig över hela landet. Som ett klassiskt uttryck för medelhavsdieten har det italienska köket erkänts som ett immateriellt världsarv av UNESCO, och är Read more